梅を貰った。無農薬なので、どうしてもそばかす状に点々が出てくるという。確かにそばかす梅。梅...

この投稿をInstagramで見る

梅を貰った。無農薬なので、どうしてもそばかす状に点々が出てくるという。確かにそばかす梅。梅を生業としている農家は、これが出ないように農薬を撒くのだそうな。梅特有の症状、まぁ一種の病気なのだそうだが、人体には全く影響はなく、味や食感もほとんど変わりがないという。言ってみれば見栄えなんだろうね。「なんだか黒点がある」とか文句を言ってくる客が居るから農薬を巻かなければならなくなるそうな。言ってみればこの斑点・そばかすは無農薬の証というわけだぁね。もうちょっと小分けにしたいねぇ。とまぁ追熟して梅干しをつくりましょうねぇ。うちの梅は今年は12〜13個ぐらいしか実を付けなかった。(約0.5kg)それでも収穫してカゴに入れて追熟しておいたら、黄色くなるまで1週間掛かった。ビニール袋に入れて規定量の塩を入れておいたら直ぐに梅酢が上がってきたので、これはこれでよしとしましょう。さてこの梅は何キロくらいあるかしらねぇ。たぶん60〜70kgはありそうだな。本当にもう少し小分けにして追熟させないとねぇ。黄色くなって『梅仕事』は週末かしらねぇ。

Unosuke_Catさん(@unosuke_cat)がシェアした投稿 -