野菜たっぷりコロコロ牛ステーキ
◆材料（４人分）◆
●牛ステーキ用サイコロ牛・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
●コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
●ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１株
●しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
●にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２片
●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
●粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
●オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
💛作り方💛
①牛肉は塩・コショウ各少々をふります。
ブロッコリーは小房に分け、厚みを半分に切ります。
しめじは石づきをとって小房に分け、にんにくは薄切りに
します。
➁フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火に
かけ、カリッとなったらにんにくを取り出します。
続いて牛肉を入れて両面をこんがり焼き、取り出します。
③②のフライパンにブロッコリーとしめじを加え、塩少々を
ふって弱火で炒めます。
油がまわったら分量の水を加え、しんなりするまで炒めます。
④にんにくと牛肉を戻し入れ、しょうゆで調味します。
これを皿に盛って、粒マスタードを添えます。
ステーキとは？
ビフテキとも。上質の厚切牛肉を塩・コショウして鉄板やフライパン，
また網などで焼いたもので，焼き肉の代表。
ヒレ肉のテンダーロイン，ロースのサーロイン，骨付のティーボーン，
大きく切ったポーターハウス，やや薄切りのミニッツなどがあります。
また400〜500gのヒレ肉で作ったシャトーブリアン，ベーコンを
巻いたトルヌード，新鮮な肉をひいて生で食べるタルタル，ひき肉の
ハンバーグステーキなどがあります。
焼き加減ではレア（生焼き），ミディアムレア，ミディアム，ウェルダン
（よく焼く）があり，ときからしやレモンバターなどを添えます。