仕込み

おはようございます。気持ちいお天気です。 今日は娘の療育ですが、娘も風邪をひいてしまったため、行けそうにありません。 久々に娘とふたりでゆっくりしたいと思います。
写真は仕込みの様子。営業日の前日に生地を作り、ゆっくりゆっくり一晩かけて発酵させます。
今日も明日に向けて、夕方から仕込みに励みます。