10月の福ろうランチ
前 菜
野菜のピクルス 塩糀、酢、きび砂糖で漬け込みます。
かぼちゃのお焼き 甘糀と醤油糀を合わせて添えます。
季節野菜のうま煮 醤油糀を加えます。
柿とアボガドのサラダ 塩糀、酢、豆乳、オリーブオイルで作るマヨネーズで
和えます。
小松菜とキノコのみぞれ和え 麦の塩糀で和えます。
主 菜
チキンのから揚げ醤油糀あんかけ 鶏肉は塩糀に一晩漬け込みます。
あんには醤油糀を加えます。
塩糀の茶わん蒸し お出汁と塩糀で作ります。
味噌汁
ご飯
デザート
ココアのシフォンケーキ・かぼちゃのプリン
甘糀を加えています。
かぼちゃのプリンには醤油糀とメープルシロップを合わせて添えます。
朝晩肌寒い日もあり、すっかり季節は秋！先日、日曜日にはあちこちで運動会開催の合図の花火が響いていました。
さて、10月の「福ろうランチ」は秋の食材を豊富に使ってのおもてなしです。
10月はハロウィーンにちなんで、かぼちゃをメニューに沢山取り入れています。先月に引き続き
デザートのプリンはさつま芋に代わってかぼちゃのプリンです
主菜はチキンをから揚げにして、オーブンで焼いた野菜と共に醤油糀のあんで召し上がって
頂きます。チキンは胸肉を使用しますが、鶏の胸肉には疲労回復効果があるようです。
他にもダイエット効果、ホルモンのバランスを整えたりと健康効果に優れており、最近話題になっているようです。
「食欲の秋！」こそ健康を思いやった食事を心がけたいですね