鮭のはさみ漬け

鮭の大根挟み漬け

大根を輪切りにして、真ん中に切り込みを

端を少し繋げてパックリお口形に

塩か冷蔵庫で干してしんなりさせる

人参や生姜の他、好きなお野菜を千切りにして、鮭は薄い削ぎ切り

米麹と一緒に

パックリ大根にぎゅうぎゅう挟んで

塩水と共に空気を抜いて漬ける

しゅわしゅわ元気に発酵してきました

お好きな漬け具合で召し上がれ

鮭の美味しい季節です

どうぞお試しあれ～🎵 #発酵バンザイ

#季節の手仕事

#乳酸発酵