おはようございます。
ブラジル料理にあるarroz com bacalhauというのを作ってみました。
bacalhauというのは、ポルトガル料理の代表的な素材で、鱈を塩漬けにした後に乾燥したものです。ポルトガルも確か鱈は獲れず（北の海の魚ですよね）、北欧から輸入し、それをブラジルはポルトガルから輸入しているので、こちらに来ると高級食材
（スーパーで並んでいる食材は、高いものでも５００円程度の単価なのですが、これだけは１，０００円以上します）のようです。
これがbacalhau
白身で判りづらいと思いますが、表面は粗い塩でザラザラ
食べる分だけ切り分けて、水に入れて戻します
塩も抜かないと塩辛くて食べられないので
水と何度か取りかえ一晩かけて戻していきます
戻した後は骨と皮をとります
皮と骨をとったに、湯がいて
手間のかかる食材ですね
ブラジル料理なので
日本のお米ではなくインディカ米を
こちらのインディカ米はアジアのものと比べると匂いは弱いです
実は、匂いの強いアジアのインディカ米は嫌いなんですよね
フライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくをオリーブ油で炒め
お米とニンジン、ピーマン、bacalhauを炒めてから
ミニトマトを入れて炊いていきます
炊きあがったところです
お皿に盛って出来上がり
日本の鯛飯を大味にしたような味でした
作ってみようと思ったきっかけは
以前に食べたbacalhauのパエリアがとても美味しかったので
ということなのですが、こちらは手間がかかった割に
ですよ
ですよ半分以上残っているbacalhauをどうしよう
今日は、入場券を貰っていたモーターショーに行ってきました。
日本ではニュースで見るだけでしたが、こちらでも大賑わいでした。電気自動車を展示しているメーカーさんも多く、やっぱり電気自動車の時代が来るのでしょうか。
日本は休日ですね。よい秋の休日をお過ごし下さい。
