福岡の言葉で、「合格するぞ！」 を 「合格するバイ！」 といいます。
その、「バイ」 と 「梅 （ばい）」 をもじった企画商品。
パッケージに書いてある説明を引用します。
「もちもちとした生地で福岡県産の牛乳で作ったカスタードクリームを
包み梅ジャムをトッピングしました。」
「福岡農業高校の梅研究班は、平成１９年から研究を重ね、
本校のある太宰府の梅を使った加工品の開発に取り組んできました。
平成２１年１月に「合格する梅」を商標登録し、合格祈願の
願いをこめて、梅パンを商品化しました。」