和泉ぱんのカンパーニュを
オーナーの和泉ちゃんから
いただきました。
最近購入した鉄の卵焼き器で
卵焼きを焼いて
フライパンでスライスした
パンを少し温めて
ディジョンマスタードを塗って。
卵焼きは白だしとみりんをいれた
和風なんだけど
この酸味のあるトロリとした
ディジョンマスタードではさむと
ハード系のカンパーニュとも
とても相性がいいです。
できあがり。
インドスパイス料理の
香取先生のアーユルヴェーダの本で
パクチーのスープのレシピをみつけて
勝手に牡蠣を加えてアレンジ。
パクチーのスープは
クミンとローストしたクミンパウダーの
香がこおばしくて
卵サンドにぴったりでした。