こんにちは。ふくの里南風泊店の久保田です
南風泊店がある 山口県下関市の南風泊市場
（天然トラフグの取扱量が日本一）で、本日24日の早朝に
シーズン到来を告げるフグの「初セリ式」が行われました。
南風泊市場では、日本海での漁が解禁される毎年この時期に
初セリ式を行って、消費者にフグのシーズン到来をＰＲしています。
午前３時すぎに始まった初セリ式には、日本海や瀬戸内海でとれた
天然のトラフグ、およそ７００キロが入荷しました。
そして、競り人と仲買人が筒状の袋の中で指を握りあって値段を決める
「袋競り」という独特の方法で、フグが次々と競り落とされていきました。
今シーズンは豊漁が続いていて、１キロ当たり最高で１万１０００円と平年並みの値がつけられていました。
競り落とされたフグは東京や大阪を中心に出荷されます。
鍋の美味しい季節になってきました
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