紫とうがらし

今よく収穫できているのが紫とうがらし。

6月のはじめに野菜の直売所で見かけて、物珍しさに惹かれて植えてみました。

奈良県在来の種らしく、大和の伝統野菜に認定されているそうです。

その名の通り実はなすのような紫色ですが加熱すると緑色になります。

辛味がまったくないので、ししとうのような感じでお料理に。

今回は、ツナと大葉と合わせてパスタにしてみました