とまととエビのサラダ

土曜日朝の
虹色ジーンとかいう番組で
ベルギーの若奥さんがつくっていたメニュー。
あちらは北海のエビでしたが。。。

材料：トマト大きめ２個、卵３個、茹でエビ10ぐらい

手順：トマトの上部を切り落とし、スプーンで中をくりぬく。→卵を茹でる。→エビは、背わたを取りながら食べやすい大きさに切る。→トマトの中身とゆで卵、エビをボールに入れ、スプーンで卵を細かくくずしながら混ぜていく。→マヨネーズ大さじ1.5、塩胡椒適当で味をつける。→皿に置いたトマトの入れ物に、和えた具材を入れて盛りつける。