フクダは、ハツとか砂肝とか
トリの内臓系が大好きです。
デパ地下の鶏肉専門店で
おいしそうなのを見つけると
必ず買って帰って料理します。
砂肝の油漬け。
このメニューもすごく簡単でおいしいひとつです。
（1）砂肝をよく水で洗ったら、縁に切り込みを数カ所入れる。
（2）グツグツ煮立ったお湯に砂肝を投入し、5分ほど茹でる。
（3）鍋から空けたら、あら熱をとっておく。
（4）深めの鉢に、醤油とサラダ油を２：１の割合で
さらに半分に切ったニンニク片を４，５片入れる。
（分量的には、茹でた砂肝が8割方つかるぐらい）
（5）砂肝を(4)に入れ、よくからませる。
（6）そのまま冷蔵庫に入れ、半日おいておく。
（7）冷蔵庫から出し、ビールと一緒にほおばる。（フヘッ）
このメニューも、
ボーイフレンドを自宅に招いたときに
料理を待ってもらう間に
さりげなくビールと一緒に出すと
「やるな！」って言われる一品です。