最近の流行り物♪

お久しぶりです♪

この夏はイベントにいくつか出させていただき、タローデパリの講座にも参加し、楽しいことを色々と経験させていただきました！

そ☆し☆て☆

そんなことをさせていただきつつ、最近ハマっていたのが醗酵食！

塩麹と糠漬けを地っ味～に仕込んでニマニマしておりました。

糠漬けは、スーパーで熟成糠床を買ってきて、どんどんカスタムして１ヶ月くらいかけてやっと「こんな感じ？」というお味に。

塩麹は花とねずみとごはんとおやつ塩麹を参考に、麹屋さんから米麹を買ってきて仕込み、現在大瓶３つ目。

初日こんな「ただの瓶詰め冷ご飯やないけ！」な塩麹ちゃんが

翌日には醗酵しだしてこんな感じ。

夏場は１週間から10日かけてまろやかに完成。

じっくり、時間をかけて熟成していくのが可愛く、楽しいです。

勿論美味しい！

お野菜にかけたり、漬けたり、卵やお肉やお魚、お豆腐にも良し。

お料理の味付けにも使います。

もう大人になってしまいましたが、夏休みの自由研究みたいで、楽しかったです♪