圧力鍋でイワシの生姜煮★
お魚を選ぶときって、
目を見るのは必須ですよねっっ
目が曇っていたり、赤く充血し過ぎているものはNG
黒々としているお魚を選んでﾏｽ
魚によっても見るところが変わってくるのですが、
いわしは、体の斑点模様を見ます。。。
斑点模様が黒く鮮やかなもので、お腹がふっくらしているもの
スーパーの魚って・・・・・ﾁｮｯﾄ・・・
・・・って思っている方も、よく見て見ると新鮮なお魚が並んでいることもありますよ
そんなスーパーで、新鮮ないわしをGET★
今回、砂糖ではなくてハチミツを使ってみましたっ
コクのある甘みが出て美味しかったです
圧力なべてイワシの生姜煮
○いわし
○生姜・・・１片（薄切り）
○にんにく・・・１片（すりおろし）
○醤油・・・50ｃｃ
○はちみつ・・・大さじ２～３
○酒・・・３０ｃｃ
○みりん・・・３０ｃｃ
○酢・・・大さじ１
○水・・・２５０ｃｃ
①いわしは内蔵と頭をおとして、二つに切る
②圧力なべに全部の材料を入れて圧力がかかったら弱火で5分
③蓋をあけて、落しぶたをして弱火でコトコト。（我が家は２０分以上は煮込みます）
器は益子焼です。
いつも読んでくださいましてｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ。
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