最近、めっぽう出し巻き卵作りにはまっております。
おつまみにもなるし、おかずにもなるし、作っておけば少しは保存できて便利です。
2日前。
明太子付き。
1日前。
新生姜付き。
徐々に上達してます。
出汁って重要。今は鹿児島県産の鰹だしパックを煮出して利用してます。
卵と、出汁と、みりんと、少しお醤油。というスタイルです。
形を整えるのがまだ至らないので、フライパン返しを上達させる事が課題。
あとは、巻き簾を使っていきたいと思います。
昨日の朝ごはん。
お味噌汁の出汁も同じ出汁パックでとっているのですがとても、良いです。
さすが鹿児島。
たぶん、出し巻き卵、明日も作る。。
ではまた