とんかつ その３

研究され尽くした厨房機器。
とんかつフライヤー(油揚げ機)ほど進化した厨房機器は無いのでは？

日本人の揚げ物嗜好。
揚げ物好きらしいね。

弁当にも適している。
ランチ前に用意しておけば席数以上の売上を確保可能。

スタッフの確保が容易。
業態的に年配の方でも働き易い。

値下げが必要無い？
安いトンカツなんて逆に不安？

狂牛病＆鳥インフルエンザ等の食肉不安の遥か以前。薬漬け豚肉問題？で豚肉業界は変わった。のかな？予防接種されたのか？
今やブランド豚乱立ではあるが安心感は高い。

また続いたりして…