とんかつ

建設業から飲食業へ転職したのは10年以上前。

ランチを食べる側から提供する立場になった。
「コッチ来ちゃったか…」って感じ。

酒を扱いたくての転職だからランチは気が乗らない。そして予想以上に難しかった。

お客様の昼休みの貴重な１時間から、移動と食事の時間を引いた僅かな時間。

その僅かな時間に注文をいただき調理し提供する。

乾麺から茹で上げるパスタでオーダー間違えたらもうアウト。
再度茹でる時間は無い。

で、ユーザーだった時代と違った目線でランチの研究？を始めた。

こんなネタで続いちゃうよ～