今日のランチ～♪

今日は、息子君が久々に部活お休みで、昼ごはん何にしよ～～と悩んでました！

娘ちゃんと二人なら、そうめんとかご飯と納豆とか・・・簡単楽チンでもいいんですけど、なんせ食欲が半端ない！！
ラーメン好きだけど、暑いし～～


で、思いついたのが・・・

最近よくお邪魔させていただいてるこちらのレシピを拝借させていただきました～


オニオンケーキサクレでございます。






まっ黒くろの息子君が写ってますが・・・


作り方は
・玉ねぎ、ピーマン、コーン、ウインナーを塩コショウ＆ガーリックパウダーで味付けします。
・ホットケーキミックス150ｇに牛乳100㏄、卵2個を混ぜ、↑の半分を入れて混ぜます。
・パウンド型にオーブンシートを敷き、生地をいれます。
・生地の上に残りの具をのせ、とろけるチーズをたっぷりのせて、180℃のオーブンで25分。
・つまようじを指して生地がつかなければＯＫ！くっつくようなら、少しずつ焼いてください。

あとは、昨日の晩の残りのラタトュユに冷やしたパスタを絡めたものと一緒に頂きました！




子供たちも大喜びのランチでしたよ～～