こんにちは、本日お店番のブログ担当です。
本日、小麦粉と豆乳にアレルギー症状のある方や消化器系のご病気のため米粉食パンご購入の方がご来店頂きました。
菓子屋藤ノ宮のお菓子には、豆乳を使ったものもあるため、豆乳が難しい方には説明させて頂きました。
健康思考で「豆乳はいい」と注目されている昨今、
大豆製品の中でも特に「豆乳がダメ」とのお話でした。
その中で、食の健康をうたったお店では、豆乳を使われているものが多いそうです。
「牛乳は大丈夫だけど、豆乳がダメで、豆腐は大丈夫だからど自分から食べようとは思わないから、詳しく調べるとあまりよろしくないのかもしれない。」
とのお話でした。
食って、その人その人でいろいろなんですね。
味の好みもそうですが、その裏ではアレルギーのような自分のカラダと相談した「好み」もあるのかもしれないと、いろんな方のお話を聞くと、ふわっとそんな気がしてきます。
お店に梅の盆栽を置いてみました。
盆栽が好きでいくつか育てています。
が、うまく育っているもの、
これでいいのかぁ？というもの、
いろいろです。
この梅も、ただただお水をやっているだけなので、これでよいのか？ですが、
毎年花を咲かせてくれるので、
なごみます。
鉢のコケも、この梅は荒れ野のようです。
が、ちょっと小さな雑草が生えてるのも
根っこが変なところから出てるのも
なんとなく、「生きてるなぁ」と思ってみています。
雑草、よっぽど大きくなったら、抜きますよ（笑）
さて、
試作品を販売して次の試作品の原料を買おうとしているうちの会社ですが、
みかん栗せんも、ご購入頂いております。
ありがとうございます。
柚子の原材料を調べている中で、
温州みかんは、この地元愛知の
「蒲郡みかん」で仕入れたようですが、
ここ今ふたつくらいの出来でした。
形は栗せんのカタチになりましたが、
みかんの味がさっぱり、甘いだけのおせんべいです。
抹茶は「西尾の抹茶」にしているので、
柑橘は「蒲郡の蜜柑」にしたかったのですが、
厳しそうです（笑）
次は、何が出るのか？
現在、「みかん」「柚子」「バナナ」を絶賛販売中の訳あり栗せんです。
「和紅茶」は残り少なくなってまいりました。
実は、「柚子」「バナナ」に関しては、
結果がよかったので、配合微調整のために、
２度焼いたのですが、
「和紅茶」は、お茶系はノウハウが十分あったので、ドンピシャにできたので、一度しか焼いてないので、残りが少なくなっております。
まだまだ、試作はいろいろ試したいので、
よろしければ、メルカリでご購入下さい。
よろしくお願いいたします。