前回のブログでは韓国人が美容に有効なキムチ
を食べていることで
肌がきれいで痩せている旨のレポートをしましたが
今回は前回に続き、キムチ効果をより掘り下げたい
と思います。
そもそも腸内では数多くの乳酸菌（いわゆる善玉菌）
が働いているが、キムチの善玉菌が加わることで
胃腸は活性化される。さらに原料の白菜などに含ま
れる食物繊維は、腸内の善玉菌の餌となり彼らを
パワーアップさせるのだ。
こうした乳酸菌を摂ることの最大の恩恵は便秘の解消だ。
「便秘になると大腸に溜まった便から出る毒素が腸壁
に吸収されて、全身に送られます。これを皮膚から
排泄しようとして、肌荒れや吹き出物ができる」という
から、腸内環境を整えることイコール、体を内側から
綺麗にすることなのである。
ここでのポイントは、キムチに含まれる乳酸菌の
「質と数」だ。
まずキムチの乳酸菌は白菜やにらを糧とする乳酸菌
（植物性乳酸菌とも言われる）だが、このタイプは胃酸
に負けず生きたまま腸まで届きやすい性質をもつ。
さらにキムチは乳酸菌の数が莫大で、1グラム当たり
8億個とも言われている。漬物は雑菌の繁殖を防ぐた
めに塩分が多くなりがちだが、実は乳酸菌は塩分が
強い環境では繁殖しにくい。ところがキムチは唐辛子
が雑菌の繁殖を抑えるので、塩分量を控えめにできる。
結果、乳酸菌の量も大幅アップできるのだ。
キムチってすごい食材なんですね・・・！
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