私は約30年前に５年間、
ハワイで不動産の仕事をしてました。
その当時から
ハワイの食事で「これはいい！」と
思っていたのが・・
スパムむすび
そして
ポキボウル（ポキ丼）
ポキは
ハワイ語で角切りの意味。
醤油とみりんとごま油と
わさびで溶いたタレに
マグロ、サーモン。アボカド等を漬けて
ご飯に合わせます。
日本人移民が持ち込んだ
調味料が活躍して
今の味になったようです。
簡単で
下手な海鮮丼等より
はるかに美味い、
と私は思います。
先日、江の島で
久々に食べて心が動き
ここは一発自分で作ろう！と。
マグロはメバチで十分
ミナミマグロや本マグロより
あっさりしたメバチまぐろのほうが
合うかも。
しかも安いし（笑）
あとアボカドとサーモン。
タレは・・
醤油２、みりん１でアルコール飛ばした後
砂糖小さじ１ ごま油小さじ１
ワサビ適量をよく混ぜて
あとは漬けるだけ。
（漬け時間もせいぜい１時間）
家族皆、感動です。
刺身で食べるより
味に深みがあり大好評でした。
海苔とごま、大葉を添えると
ベター
我が家の究極のメニューが
ひとつ増えました。
是非やってみてください。
忙しい経営者の皆様は
ご家族のとっておきの記念日に・・
サプライズ料理いかがですか。
間違いなく感動されます。
そして
感謝されますよ！
感動をかたちに
喜びをちからに
感謝をこころに
