どうも藤井２１です
界隈で長い長い、文脈とは、文量が多い、読むのが大変…
でお馴染みの当ブログです
今回は短くまとめます
早速捌きます
季節は絶妙に外れてますがトビウオです
買う前から腹がデカイ気配があったんですが子持ちの個体でした
この時期にこの卵の大きさはなぜなのか
これがスタンダードなのか
産地は忘れました
まあまあでしょう
生姜醤油が絶対的な権力を持ってます
ブリの方は「くぅぅううううう…」ってなるくらい脂が乗ってる
寒くなってくるとブリは脂が乗ってきて旨いです
トビウオの卵に話を戻します
トビウオの卵＝とびっこ
同じ名前のリモコン式のやつがありますが関係はわかりません
恐らくないと思います
とびっこを作ります
ぬるま湯で卵を解します
とびっこは皮が薄いので解すのが面倒です
ここからもう少し残った薄皮を省いていきます
醤油・酒・みりん・砂糖
煮立たせて冷ましておきます
冷ましたら解した卵を浸けます
濃いオレンジ色のやつが出来ました
冷蔵庫で一晩浸けます
「手作りとびっこ」
プリン体の塊ですね
つぶつぶのやつです
トライポフォビアの方注意です
わからない人はググらない方が良いと思います
止めたのでググっても自己責任でお願いします
というわけで手作りとびっこでした