関東での初鰹がそろそろ終わりますね。
すりおろし生姜とポン酢を和えたタレをまわしかけて～
美味い～
玉ねぎのシャキシャキ感、ハーブの風味、マヨネーズの酸味、粒マスタードの辛味が鰹とよく合って美味しい！
名残りの初鰹ですね。
さっぱりとして美味しい初鰹。
しばらくしたら戻り鰹の旬になるのでそっちも楽しみです。
今は初鰹を存分に堪能しよう。
というわけで今回は、
【 初鰹を使った料理二品 】
紹介しちゃいます。
まずは、
【 山盛り薬味を食べる鰹刺身 】
材料
＜ 具材 ＞
鰹（初鰹） － 約１５０ｇ
新玉ねぎ － １/４個
みょうが － ２個
かいわれ大根 － １パック
大葉 － ４～５枚
ニンニク － １片
炒りごま － 適量
＜ タレ ＞
生姜（すりおろし） － 小さじ１杯
ポン酢 － 大さじ２杯
１：鰹は薄切りして皿に放射状に並べます。
２：玉ねぎはスライスして軽く塩もみして流水にさらし水気はしっかりきる、かいわれは根を落として二等分に切る、みょうがは縦半分にして斜めに薄切りして流水でアク抜きして水気はしっかりきる、大葉は適当にザク切りに、ニンニクはみじん切りにします。
タレで使う生姜もすりおろしにします。
３：鰹の上にかいわれ→玉ねぎ→みょうが→大葉の順に盛り、炒りごまをかけて完成です。
すりおろし生姜とポン酢を和えたタレをまわしかけて～
これでもかと盛った薬味が美味しいです！
ニンニクもみじん切りにしてあるので香りのパンチも効いています。それに負けない位主張するもりもりの薬味の香り。
もはや薬味が主役なのかもしれないです笑
ごはんのおかずも良いですが、やっぱりここはお酒のおつまみに。
ビール、焼酎、日本酒何でも来い！！
もう一品も、
【鰹のタルタル～バゲット添え～】
材料
＜ 具材 ＞
初鰹 － 約１００ｇ
玉ねぎ － １/２個
バジル － ２～３枚
ローズマリー － 少量
（バゲット） － ４～５枚位
＜ 調味料 ＞
オリーブオイル － 大さじ１杯
マヨネーズ － 大さじ１杯
粒マスタード － １/２杯
塩 － 少量
ブラックペッパー － 適量
１：鰹は粗めにたたいておく
２：玉ねぎはみじん切りにして軽く塩もみしたら水にさらして辛味を抜いたら、しっかりと水気をきって鰹と和える
３：オリーブオイル、マヨネーズ、粒マスタード、ブラックペッパー、刻んだバジルとローズマリーを加える
４：塩味が足りない様なら加塩して調整して下さい
５：皿に丸く盛りバジルを乗せます
６：焼いたバゲットを添えて完成です
バゲットに乗せてパクーっと・・・・
うん！タルタルがバゲットによく合います！
これはお酒がすすんじゃいますね～
危ない危ない、気をつけないと。
・・・・と思っていたらワインが１本空いてました笑
初鰹とお酒は切っても切り離せない関係の様です。（勝手に結びつけているだけ）
そろそろ初鰹も終わりますので早めにお試し下さいね。
飲みすぎに注意です！
ちょっとだけ良い香りのある生活になるかもしれないですよ。
イタリアンおつまみ
・鰹のタルタル～バゲット添え～
・たたききゅうりのガーリックオイル和え
・トマトとかいわれのイタリアンサラダ
【出演ライブ情報！！】
『 北野ファームライブ 』
日時：８月３日（水）
開場：１９：００ 開演：１９：３０
会場：新宿レフカダ
チケット：前売り１０００円+１ドリンク 当日１２００円+１ドリンク
お手数ですがご予約は新宿レフカダか、
ブログコメント、もしくわ下記の藤井２１のTwitterアカウントにリプライを送って下さい。
【 事務所ライブ情報！！ 】
『 コントツアーズ 』
日時：６月１８日（土）
開場：１４：４５ 開演１５：００
会場：ミニホール新宿Ｆｕ－
チケット：前売１０００円 当日１２００円
ご予約：下記予約フォームからご予約下さい
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出演者：荒ぶる神々、がじゅまる、かっぽんかっぽん、昨日のカレーを温めて、元祖いちごちゃん、シルキーライン、馬鹿よ貴方は、ホロッコ、マッハスピード豪速球
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