季節が夏に近づいて来ると野菜が多く採れますね。
美味しい野菜が沢山採れていいですね。
気温は暖かいし。
今くらいの梅雨前の初夏の時期が一番過ごしやすいのかもしれないです。
天気の良い日に窓際に並べた家庭菜園のプランターを眺めて日中過ごすのが好きです。
そんな余生みたいな日々を過ごしています。
野菜が採れる時期になると恒例になってきた母親から野菜の仕送りが届きます。
半分野菜自慢です。
今回は数種類のレタス、苺、スナップエンドウ、グリーンピース、玉ねぎが届きました。
苺美味しいです。
左の方に２個だけある薄いピンク色の『 桃薫 』という種類の苺が好きでした。
レタスが数種類届いたんですが、わかりやすい様に説明書きのメモも同封してくれてました。
ロラロッサ？
ロロビオンタ？？
レッドアイスバーク？？？
赤チマサンチュ？？？？？？？
・・・・いやわかるか！！
なんの呪文ですか。
辛うじてサンチュはわかりましたが他は全くもって不明です。
スーパー行くとそこそこ色んな種類のレタスが置いてありますが僕が思ってた以上にレタスって沢山種類があるのね。
勉強になったわ。
そんなこんなで今回のテーマは、
【 初夏が旬・スナップエンドウとグリーンピースで昼定食を作る 】
実家から届いた野菜で二品作ります。
レタスはまた今度使います。
今回のメニューは、
【 豆ごはん 】
豆大好きです。
スナップエンドウを使った料理を豆料理に含めるかと言われれば若干しこりはありますが、スナップエンドウだって立派な豆です。
というわけでさっそくグリーンピースを使った豆ごはんから、
『 豆ごはん 』
＜ 具材 ＞
・米 ー ２合
・グリーンピース ー ２０～３０ｇ位（お好みの量）
＜ 調味料 ＞
・塩 ー 小さじ１杯
・顆粒和風だし ー 小さじ１杯
・酒 ー ５０ｍｌ
１：白米を普通に研ぎます。
（無洗米ならそのままで）
２：酒、塩、顆粒和風だし、グリーンピースを入れ最後に水を入れます。
（生の豆を使っているので水分量はいつも通りで大丈夫です。乾燥したものを使う場合は水で戻してから使います）
３：通常の炊飯で完成です。
豆ごはんは豆の風味とホクホク感が美味しいです。
グリーンピース美味しい。
あれば昆布を小さく切って一枚入れて炊いても出汁が出て美味しいです。
もう一品は１５分もあれば出来ちゃうお手軽料理です。
豆ごはんを炊いてる間に出来ちゃいます。
『 スナップエンドウと挽肉のオイスター炒め 』
材料
＜ 具材 ＞
・スナップエンドウ ー １０～１２個
・豚挽肉 ー ４０ｇ
・玉ねぎ ー １/４個
＜ 調味料 ＞
・オイスターソース ー 大さじ１杯
・酒 ー 大さじ１杯
・胡麻油 ー 大さじ１杯
・塩 ー ひとつまみ
１：スナップエンドウは筋取りします。
端っこを摘んで折り下に引っ張ると筋が付いてくるので簡単に取れます。
同じ様に両端します。
２：筋取りしたスナップエンドウは斜めに３等分に、玉ねぎは３ｍｍ幅程度にスライスします。
３：卵をときます。
フライパンにサラダ油を引き温めます。
４：フライパンが温まったらとき卵を入れ炒めます。
卵に完全に火が通る前に一旦取り出します。
※卵は多めの油で強火で一気に火を通すとふんわりとなります。
６：挽肉に火が通ったらスナップエンドウと玉ねぎ、酒を入れ炒めます。
７：玉ねぎが透き通ってきたらオイスターソースを入れて全体に絡む様に炒めます。
８：全体にオイスターソースが絡んだら一旦取り出しておいた卵を戻して軽く混ぜ合わせたら完成です。
卵は一旦取り出して後入れで。
最後に入れたらただの卵とじみたいにになっちゃいます。
初夏のこの時期美味しい野菜は火を通しすぎない様炒めたのでシャキシャキの食感。
フワフワの卵とシャキシャキの野菜、オイスターソースのコクがよく合います。
ご飯が進みます。
美味い～です。
因みに出来た料理の写真を母親に送ったら、『 お前はコックかぁ～ 』といったゆるい突っ込みが返ってきました。
これからの時期に夏野菜もどんどん美味しくなってなってきて楽しみです。
旬の野菜を使って料理作ってみてください。
ちょっとだけ優雅で良い香りのある生活になるかもしれないですよ。
本日の昼定食（ドリンク付き）
・豆ごはん
・スナップエンドウと挽肉のオイスター炒め
・玉ねぎのお味噌汁
明るいうちのビールって背徳的で美味しいですよね。
旬の野菜を使った料理とセットなら尚更。
【出演ライブ情報！！】
『 平日のひるまに に 』
日時：５月２６日（木）
開場：１４：４５ 開演：１５：００
会場：新宿ハイジアＶ１
チケット：前売り当日共に５００円
ご予約：
liveseisakumagnon@gmail.com
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『 北野ファームライブ 』
日時：６月１日（水）
開場：１９：００ 開演：１９：３０
会場：新宿レフカダ
チケット：前売り１０００円+１ドリンク 当日１２００円+１ドリンク
お手数ですがご予約は新宿レフカダか、
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