最近お肉をいただく回数が減ってしまい、おてごろピノノワールがぽつーんとさみしそうだったので開けることにしました！
ピノノワールといえば鴨！
ということで、鴨鍋に使って余っていた鴨の胸肉をローストすることにしました。
まず先に野菜を焼きます。
冷蔵庫にあったレンコンと葱。あとシメジもこの後焼きました。
表面に切れ目をいれて、数分両面をこんがり焼きます。
その後、赤ワインでデグレーズして、バルサミコ、塩コショウを入れて少し煮詰めて出来上がり！
うーん、思い出しただけでもよだれが。。。
ピノノワールにピッタリでした！ごちそうさまでした～！