さんまのコンフィ

カイロプラクティックの後ミツワに久々によったら、日本近海のさんまを発見。

これを使って、さんまのコンフィを作ってみました。

さんまをした処理し、塩を振って30分ほどおいて半分に切ったら、

鍋に粒胡椒、ニンニクの薄切り2かけ分、ローリエと一緒に入れて、

オリーブオイルをひたひたになるまで入れて、弱火でことこと煮ること2時間半。

骨まで柔らかくなったコンフィの出来上がり！！！

これを使って、パスタ、どんぶりなど試してみようと思います。

続く～