五島うどん

私の地元の長崎県五島列島には

「五島うどん」というものがあります。

細麺で椿油を塗ってあるのが特徴です。

讃岐うどん、稲庭うどん、

と並び

日本三大うどん

と呼ばれています。

その五島うどんを

鍋でグツグツ煮込んで食べるのですが、

それを

地獄炊き（じごくだき）

と呼びます。

あごスープで食べるのも美味しいですが、

生卵に醤油を少しいれて

薬味をつけて食べるのも

この時期には

疲れた体に、スルスルスルと、

喉を通っていくので格別ですよ。

一度是非食べてみて下さい。

ほんじゃまた。