友人から戴いたダダチャ豆の豆腐。
山形地方の枝豆と同じなんですが、特に鶴岡のだだちゃ豆は一級品。
シジミに含まれるオルニチンはアミノ酸の一種で成長ホルモンの分泌を促進させる作用をもっています。シジミ100gにはオルニチンが10～15mg含まれています。
さらに、そんなシジミを越すオルニチンを含んでいる食材として「だだちゃ豆」
山形大学農学部の阿部利徳教授らの研究によると、だだちゃ豆が含んでいるオルニチンの量はシジミの3～5倍だそうです。
お肌にとってもいいらしく、若返る食べ物として、これから人気になるでしょう！