おはようございます！女性開業税理士のtorakoです！
デザートビュッフェの続きです～
気合を入れて？(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞと食しましたが
やはり、
悲しいかなぁ～年ですね～
思う以上に成果は出せなく←元が取れない
？
恐らく食いしん坊ピーク時の半分ぐらい？でしょうか・・・
実質的には、ゆっくりしても約1時間ぐらいでギブアップ
でも、相方親族Dはマイペースで食していましたので
時間制限ギリギリまで居座ることに？
暇？なので着席して飲み物を頂きながら
改めて辺りをキョロキョロ観察
職業病？なのか・・・
ザッザと参加人数・客層と単価、料理内容、スタッフ数を見ながら
粗利を分析・・・
う～ん(-_-;)
支払う側からは5,000円の値段設定は
デザートビュッフェでは「高め」よね～
だけど、変動費（料理の材料）のみだけなら「益」だけど
ホテルだから「固定費」の割合が高く
「薄利」なんだろうなぁ～とか
でも、目的は・・
などなど色々妄想しておりました
何年ぶりのビュッフェでしたが、
何はともあれ意外と楽しくよい気分転換となりました