本日の仕込み☆
♡仔牛のトマト赤ワイン煮込み
仔牛は一晩
ソミュール、赤ワインに漬け込み
色ずく程度に焼き、煮込みます。
野菜はオーブンで水分を飛ばし
トマトで煮込み
煮込んだ仔牛とトマト煮込みを
合わせてさらに煮込みます！
煮込みまくりでニコニコです。
♡ハッシュドビーフ
昨年の8月から継ぎ足ししている
ハッシュドビーフちゃん
実はA5和牛やイチボも
とけこんでます(*^^*)
とろとろやで～♡
今回は赤ワイン煮込みの
仔牛ちゃんを半分シェアしました
きょうだい煮込み
でございます( ´ ▽ ` )ﾉ
♡砂肝のコンフィー
今回初のオーブンコンフィーに
チャレンジ！
いつもは鉄のフライパンで温度管理を
しっかりし目を離さないようにしているのですが大変で大変で
(･ω･;)
仕込みはコレでばっちぐーです☆
そして、本日の賄い^ ^
芽キャベツとエシャレットの
クリームペンネ♩
味のベースは自家製ベーコンで♡
あしたはオイル系で
メニューに載せようかな( ´ ▽ ` )ﾉ
A dopo～☆