日本の和食でもっとも予約が大変な『湯島 くろぎ』 。予約電話が繋がらないということはありませんが、たぶん、早くで半年後の予約となるでしょう。
予約が困難な和食店 湯島 『くろぎ』 その１鮎の塩焼きまでご紹介した その1はこちら
ひとつひとつのお料理も丁寧で、これぞ日本料理というしっかりと伝統的なお料理を出してくださいます。基本の和食に忠実で黒木流をのぞかせてくれるそんなお料理がたまらないのです。
ミシュランの☆を拒否するという潔さ。
確かに、食べログの評価とミシュランの評価は同じくらいアテにならない気もする（笑）
ボリュームもあって味もよくて、サービスもしっかりしていて、お客の側が気にも留めないような箸袋の細かい汚れでさえも見逃さず、とにかく対応も素晴らしい。
２階の部屋でいただいても、まるでカウンターでいただくようなタイミングで提供されるサービスも感動ものです。
★先付
焼き胡麻豆腐 山葵
和鰹の叩き 梅肉 胡瓜
夏野菜の冷やし鉢 鯛煮こごり
★煮物
揚げ鱧のお椀 鱧骨出汁
ズッキーニ じゅんさい
★八寸
鱧棒寿し ばち子
無花果胡麻だれ掛け
★焼物
天然鮎塩焼き
★お造り
豊後水道盛り合わせ 妻もの色々
★焚き合わせ
赤ずいき吉野煮、天、生姜
★漬物
丹後京漬物盛り合わせ
★食事
玉蜀黍と貝柱の御飯
★味噌汁
九条葱 揚げ 豆腐
★甘味
葛きり 黒蜜 又は水羊羹
玉蜀黍ごはんは最後に折り詰めにしてくださいました。
★先付
焼き胡麻豆腐 山葵
★うざく 献立には記載がなかったけれど登場しました。
★先付
夏野菜の冷やし鉢 鯛煮こごり
★煮物
揚げ鱧のお椀 鱧骨出汁
ズッキーニ じゅんさい
★八寸
鱧棒寿し ばち子
無花果胡麻だれ掛け
★焼物
天然鮎塩焼き
★お造り
豊後水道盛り合わせ 妻もの色々
くろぎで冷酒で使われているオーダーメイドの手作りガラスを見せていただきました。
器ひとつひとつも素晴らしく、お料理の脇役としても大活躍。
★焚き合わせ
赤ずいき吉野煮、天、生姜
★食事
玉蜀黍と貝柱の御飯
★漬物
丹後京漬物盛り合わせ
巻物のように登場したお漬物。器には「くろぎ」の文字。
★味噌汁
九条葱 揚げ 豆腐
★甘味
葛きり 黒蜜 又は水羊羹
水羊羹が葛きり、どちらかを選択するのかと思いきや両方登場。
葛きりの蜜も葛きりもお菓子屋さんの葛きり以上に美味しくて、こんな美味しい葛きりはそうそう食べたことがないです。
水羊羹も最高に美味しい。
有名和菓子屋さんでもこんなに美味しい水羊羹も葛きりもなかなかありません。
和食の〆のデザートは水菓子で済まされることも多いのに、素晴らしい和スイーツ。
予約が取れれば、毎月でも通いたい。
★お土産の玉蜀黍とホタテの炊き込みご飯
私が電車の時間があったためおかわりする時間がなく、お土産にしていただきました。
和食はやっぱり好きだなぁ。くろぎ最高！
くろぎ （懐石・会席料理 / 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
TEL 03-5846-3510
住所 東京都文京区湯島3-35
