皆さん、日々是好日～(^o^)/
圧力鍋でスープを作った～
ふっくん‘s スペシャル･スープですぅ～
まずは メインの肉に拘っちゃおうと～
黒毛和牛フルオーダーカット専門店TOKYO COWBOY ｻﾝ で 購入してきた～👇🏻
牛テール
牛スジ
※作り方
テールを水で, 1時間 血抜きする。
スジを水から下茹でし, 水で洗う。
テールを ( 酒･水･塩･粒黒胡椒･ローレル･ネギの青い部分･セロリの葉･玉ねぎ･生姜･ニンニク ) を入れ,15分圧をかける。
冷めたら蓋を開け, そこに スジを入れ10分圧をかける。
冷めたら蓋を開け, 肉以外を全て取り出し, 浮いた油を取り 捨てる。
ジャガイモ･ニンジン･玉ねぎ･ニンニク･生姜を大きめに切って入れ, 1分圧をかける。
それぞれ 圧をかけてる待ち時間は～
牛タンを焼いて～
そいつを肴に, ビールを飲む～
さて, ラストの圧がけが終わり, 蓋を開け, ヒラタケとマッシュルームを入れ 3分 中火で煮込みながら, 岩塩とブラックペッパーで味付けをする。
熱しといた石鍋によそり, 白髪ネギとパクチーを添えて 出来上がり~~~👇🏻
いゃいゃ, ハンパなくマイウーで御座いやすよん～
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