前回、元気なローズマリー酵母に続き、ミントの葉で酵母を起こしてみた。今回もハチミツをちょっとだけ入れて。
またも、成功。これは暖かさゆえ、酵母もあっという間にできちゃう。
久しぶりにベーグル祭り。ミント酵母にはやっぱりチョコよね♪チョコミント★ということで、中にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れたベーグルちゃん。ふんわり綺麗に出来上がりました。
・・・といっても、ミントのスースーがあるわけでもなく、清涼感のあるパンでもなく。癖のない味でした。
やっぱり、果物のほうが味があるような気もするけど・・・
でも・・・安定してるね。ちょっとの時間ですぐ発酵しちゃうので、天板に移すときに崩れちゃったけど、
いつもの定番カンパーニュ。(レーズン、くるみ、ヒマワリの種、カボチャの種)
九州も、梅雨明けなんて言っているけど、今日も降ったりやんだりの雨天気。じめじめです。
キッチンガーデンで収穫した二条大麦で麦茶を作りました♪まず、刈り取って一粒ずつ、手で種を外し、洗って、地道に煎る。暑い中、地道に焙煎するのは大変だけど、これ、する価値ある♪というぐらい。やっぱ美味しい。今、内に水出し麦茶があって、それと比較ができるのだけれど、断然色は買ったものの方が濃いのですが、クリアな色と香り、味ともに、本当に最高です♪って、きっと・・・一から手づくりしたからかなぁ♪ほんとに、１０回分のティーパックができたかというぐらいだけど・・・あー。脱粒機があったらなぁ・・・焙煎機があったらなぁ・・・
