5月は小肌(コハダ)

季節は皐月（さつき）、

魚は小肌。

柳にまとわりつく雨のあと、

晴れ上がる空。

銀色の下地に黒い点々模様。

酢でしめた鮨が恋しい。

青い魚を美味しく食べる工夫。

いにしえより、魚と暮らしてきた国の

料理。

緑がまぶしい季節の旬。