仕込みます その14

卵投入！

割れたら困るからキッチンペーパーに包みました。

低温調理器具を使う前は温度計を見ながらガスコンロで温度調整してました。付きっきりになるので、それが無茶苦茶面倒くさかったんです。

しかし本当に正しく温まってるか分からんやん！だから家にある温度計で測ってみた。

肉刺し温度計は62度くらい、電池式温度計は64.8度。

う〜ん？どうなんだこれは…

どれが１番正しいか分からん…

40分後に卵を取り出し、1時間15分後にお肉を取り出して各々急速冷却します。

今日はここ迄でお終いです。