仕込みます その1116日目の朝です。左が風乾２日、右は１日経過したもの。こちらは２日経過こちらは１日経過。これは風乾２日目へ。それでは最初に２日風乾したやつを燻製します。先ずは成形。真ん中あたりで切り離します。左側は実はこんな形です。袴みたいな部分（赤丸部分）を切り離すと更に歩留まりが悪くなるので、裏側に回して楊枝で留めました。いつもはS管を直接お肉にぶっ刺して吊るすんですが、今日は紐を通して吊るす事にしました（緑丸部分）。初めてやってみましたが、これが後々面倒くさい事になります…
