ササミ燻製終了

2時間経ちました。

こんな感じです。

火入れが出来ていたらお酒を塗って完成です。

これはダッヂオーブンのやつ。

かなり水分が抜けてます。

こちらはウッドで燻煙した方。

やわらかいぞ。生っぽい所があり。追加で火入れをしました。

どちらも直ぐに食べずに煙抜きして3日後くらいから食べます。

ビール・ウイスキーのツマミや割いてシーザーサラダに使ったりします。