つっても、特に何をしたらいい日なのかよくわからない（笑）
今日作った晩飯があまりにも美味く出来たのでブログに載っけます(^^)
『魂のチキンソテー』
香草焼きとタイトルにはありますが、乾燥バジルまぶしただけですf^_^;
後は塩こしょう。
付け合わせにフライドポテト☆
だいぶ前に、偶然見た“ためしてガッテン”で美味しい鶏肉の焼き方をしてて、早速ためしてガッテン！ガッテン！してみたくなり、言う通り焼いてみたぜ～♪
基本的に、皮をカリカリに、肉はジューシーに焼くには、まずフライパンにはフタを絶対しない！
コゲを心配して弱火で長めに焼いてもダメ～
かと言って、強火で短時間も生焼けで失敗の恐れ…
一番良いのは、最初強火で皮面を焼き…(この時、絶対肉に触らない)
ここから大事！
返すタイミングで旨さが決まる！
肉の横面をじっくり観察。
焼き面から上に徐々に肉が白くなっていきます。
調度中間まで肉の色が変わって来たら、ひっくり返して弱火！
後は残り半分も白くなるまで焼き焼き。
横面が全部白くなれば後は火を止め余熱で焼くのがミソ。
『焼きすぎでパサパサ』ってな失敗は無くなりますよ(^^)
ガッテン！ガッテン！ガッテン！！