皆さん、飲食店にとって一番大切なものは何だと思いますか？
「お客様」
そうですね。それは間違いではありません。
ですが、本当に大切なものは、お店のスタッフです。
スタッフがいなければ、お店は営業すら出来ません。
スタッフがいなければ、どんなにお客様が来店されても営業が出来ないのです。
そして、お店が順調に行くのも行かないのも、スタッフに掛かっていることを皆さんはどれだけ実感しているのでしょうか？
確かに、スタッフが中々育たない。
スタッフが思うように動かない。
スタッフの活気が無い。
スタッフがすぐにサボる。
スタッフがすぐに辞める。
スタッフのお店への不満が多い。
スタッフの・・・・・・・
と、スタッフに対する不満は多いですよね。
ですが、そのスタッフがお店を支えていることも事実。
もし、売上げがうまく上がらない・・・・と言うのであれば、それはスタッフが力を発揮していない。
と言うことですよね。
そのような場合、駄目なスタッフだから・・・・・と思っていませんか？
ですが、それが大きな間違いです。
それでは、お店にとって一番大切なものが、スタッフって事になりませんよね。
本当にスタッフを一番大切に思うならば、そのスタッフを本気で信じることですよ。
どんなスタッフも本当は駄目じゃないです。
ただ、本当の力を発揮していないだけです。
簡単に言えば、宝の持ち腐れ・・・・なんです。 あなたのお店は！
本当は凄い、力を持ったスタッフが存在しているのに、その力を引き出せていないのですよ。
もし、本当のスタッフの力を引き出すことが出来たとしたら、そのお店は間違いなく今後、繁盛店になります。
誰でもお店を繁盛店にしたいと思っていますよ。
オーナーはもちろんの事、スタッフも同じです。
本当はそれがスタッフには出来るのですが、その力を持っていることをスタッフも実は知らないのですよ。
ですから、その力を持っていることをスタッフに教えてあげなければいけないのです。
それが出来れば、スタッフは生まれ変わります。
そのキーワードが「やる気」 なのです。
スタッフをまずは「やる気」にさせることなのです。
それが出来れば、スタッフは本来持っている、力を次第に発揮し始めます。
その後、スタッフは自分に眠っていた、力の存在を知るのです。
そして、自分の力を知った時、自分に自信ををつけるのです。
その自信は更に大きな力を呼び覚まします。
そのスパイラルがスタッフを大きく育てるのです。
そして、気が付けば、繁盛店になっているはずですよ。
気が付けば、オーナーやスタッフに笑顔があふれ、豊かな生活が待っているのです。
飲食店は厳しい状況です。
この状況はまだまだ続くことでしょう。
しかし、その中にあって、繁盛点は存在します。
その繁盛点こそが、スタッフを信じ、スタッフの本来の力を引き出しているお店なのです。
飲食店にとって一番大切なものは、「スタッフ」なのです。
そのことを十分理解できているお店のオーナーが繁盛店を作り上げているのです。