前はきゅうりを大量にもらう機会がよくあり、食べきれない分はからし漬けにしていました。
からし漬けが好きだというのもありますが。
お気に入りのおつまみの一つなので、この時期は安いので買って漬けたりもします。
昨日、FBにおつまみをアップしたら作り方を友達に聞かれたので
自分の備忘録としてもここに書いておこうと思ったしだい
材料は、
きゅうり、
砂糖、
塩、
鬼がらし（粉状の黄色いからし）
とシンプルですが、割合が家庭によって随分違うように思えます。
その鬼がらしの袋に載っているレシピや、ネットで検索したり、人から聞いたり、いろいろ試してみて自分なりの味に辿りつきました。
私の場合、きゅうりに対して（重さ）
砂糖10%（きゅうりが1kgなら100g）
塩3～4%
鬼がらし3～5%
きゅうりの量に合わせて、毎度計算して計って作っています
きゅうりとこれらの材料をビニール袋に入れて、フリフリして全体にいきわたらせて
空気を抜いて冷蔵庫に放置。
時々、様子を見て全体に味が染みるよう軽くモミモミしたりするといいかも
基本、放置でOK
一晩だとたりないかな
きゅうりの大きさにもよりますが
24時間くらいも置けば出来上がり
切ってから漬けた方が早いかもしれませんが、私はやったことがありません。（あまり大きいと長さを半分に切ったりはします。）
漬かってから、切った方が盛り付けもキレイに出来るしね
今回の写真はそんなキレイな盛り付けではありませんが
