油の酸化還元

いや～　しばらく更新できませんで申し訳ありません。　書こう書こうと思って中々；；

本当に申し訳ない。

さて前回はフライヤーボールの効果をちょっとお伝えいたしました。

今日もまた続けていきたいと思います。

油の酸化（劣化）はどんなことで起こるのでしょうか？　（前話した事と被るかもしれませんがご了承ください）

油の酸化は、酸素と触れることにより起こります。普通に入れ物から出すだけで起こります。簡単な実験としてお皿に油を出して放置しておくと臭いが出てきますからやってみるとわかりますよ。

あとは普通に揚げ物を揚げるともちろんですが起こります。　空気に触れるだけでなく、揚げ物の揚げ種には水分が含まれていますよね？その水分が原因となり（水は水素と酸素の化合物）酸化されます。

また揚げ物をあげるとき熱を使いますがそれもまた酸化を促進します。

低温であげるより高温で揚げる方がより多く酸化を促進します。　

油は、使用頻度にもよりますがたとえばコンビニエンスストアの様な使い方だと３～４日程で悪くなります。使えるには使えますが揚げた物は商品としては売れなくなる程度になります（美味しくない）それ以上経つと約1日で食中毒を起こしてもおかしくないような油に代わっていくのです。ですからその前に交換するのです。コンビニでアルバイトしたことがある方ならご存知かもしれませんが油の交換には時間と手間が掛かります。

その手間と時間が少しでもなくなったら、アルバイトの方ももちろんオーナーの方も楽になりますよね＾＾

聞いた話では約1時間かかるそうですから・・・・

油の使用期間が2倍～3倍になればすごい楽になりますよね？いろんな面で！

コンビニを例にとれば

　①　アルバイトの手間が少なくなる。他の事に手が廻せる　お客様を待たせる時間もなるなるしね

　②　油の使用量が1/2から1/3になる。毎月15000円かかってるとすれば5000円から10000円の経費節減

　③　アルバイトの経費もすこしへるかな？

　④　掃除が楽になる（ここはまた後日になるとおもいます。

といったようなメリットが生まれるわけですよ。

実際にあるコンビニではオーナーの独断でご利用されておりますが、かなり喜ばれております。

酸化される前に予防としてフライヤーボールをいれる。

絶えずだされる電子により酸化を抑制しいい油の状態を長くしていけるのがフライヤーボールなのです。

ちょっとごちゃごちゃしまったので今日はここらへんで終わり。

次回は「酸化を抑制されたことによって生まれるもうひとつのメリット」をお伝えしたいと思います。

「見知らぬ台所」 フライヤーボール君登場

皆様こんにちは。　何人かにでも見ていただければありがたいと思って始めたブログですが、ありがたいことに見ていただけているようでありがたい限りです。写真は前々回はなしてたフライヤーボールの現物写真です。

（玉が２個ありますが家庭用ならこれ１個でほぼ十分な効果が得られます。上のステンレス製のケースは業務ようです、玉５個入りで使用条件にもよりますが20ℓのフライヤー位にまで対応できます）

さて前回は、油の酸化についてお話しましたが今回はそれをいかにして抑えていくのを少しずつですがお話したいと考えております。

フライヤーボールは元々別の目的で作られておりました。　半導体光触媒理論によって出来ております。

？？？？？光触媒？？？？？

また聞いたことはあるけど・・・・　なんじゃらほい？

これも説明したいところではあるのですが・・・・・　結構大変な文章になってしまいますので・・・・

すみません　ぐぐってくださいーー＾＾　私の稚拙な文章よりわかりやすく説明しているところがいっぱいありますのでー＾＾

光触媒自体には様々な効果があるのですが、その中でも酸化抑制・有害物質除去の部分を使って油の酸化を抑制しております。

光触媒だけですと光が当たった状態でないとその効果は生まれませんが半導体により光が当たってない状態でも光が当たったように絶えずその効果を発揮しております。

（事実当初の目的によって使われる場合は密封され光の当たってない状態で使用されております。）

フライヤーボールが油の中に入りますと（入らなくてもおきてますけど＾＾；）　絶えずe-と言われるマイナスの電子が飛び出します。酸化とは同じように油からマイナスの電子が飛び出し不安定な状態になっているので、そこに電子が補われるので酸化を抑制するっと言うことなのです。

ちょっと簡潔に書きすぎましたが・・・・・

当然の事なんですが、油が酸化されにくいっということは油が長持ちしますよね？

実はフライヤーボールを入れた油は、入れないのに比べて　２～４倍長持ちしていくのです。

油をいっぱい使う業者さんや揚げ物大好きな家族がいる家庭にはあったらとってもありがたいものですよね？

今日のところはこれ位まで＾＾　

書いていたら唐揚げが食いたくなりました＾＾（なんでだよ！

油が長持ちしてしていく理由少しずつわかってきてた？フライヤーボールはそれだけではありません。

他にも様々な効果があるのです。しかし、まだまだ伝えきれては居ませんのでドンドン更新できたらいいなぁって思ってます。

次回予告　

「鳴らない・・・・・・」　怒られそうなので辞めておきます＞＜

次回ももう少し酸化・還元のメカニズムをやっていこうかと思ってます

次回もサービスしちゃうわよん～　（(ﾟДﾟ )ｺﾞﾙｧ!!

油の酸化？？？フライヤーボールの効果

こんばんは。今日は更新が遅くなってしまいましたm(_ _ )m

さて前回はフライヤーボールってどんな感じで使うかお書きしましたが今回はもう少し突っ込んで油の酸化について書いて行きたいと思います。

インターネットで「油の酸化」とかでぐぐれば色々でてきますが、ここではごくごく簡単に書いていきたいとおもっております。

油の酸化＝油の劣化と思っていただいてかまいません。

鉄を例に取ると、鉄の酸化＝錆びです　よね？　錆びた釘で家を建てようとしたら・・・・

使い物になりませんよね＾＾（最近は鉄じゃねぇぞ～って声が聞こえそうですがあくまで例ですのでご勘弁を＞＜

油も劣化したものを使ったら・・・・・　美味しくないだけじゃなく体にも非常に悪いものになってしまいます。お腹も壊してしまいますね＞＜

油が酸化（劣化）すると臭いがでたり（魚の腐ったような臭い）色が濃くなったり（黒っぽく）します。

家で天ぷらあげたり唐揚げをあげたりすると、家中臭くなったりしますよね？もちろんお店なんかでも結構そういう臭いのあるところもあったりしません？？

あれは油の酸化が原因であったりします。

油は空気中の酸素や揚げ物の水分（H2Oこれにも酸素Oは含まれてます）や不純物などにより、酸化されます。その際に使う火（熱）によりより促進されます。

酸化は油の種類によっても酸化する速度は違いますが、サラダ油やショートニングなどは特に酸化しやすいといわれております。　（大体の会社やお店では酸化度合いを測る為、AV測定やPOV測定と言われる物で測定しておられるようですね）

と、言ったところが簡単な油の酸化（劣化）といったところです。つまり油の劣化は油の錆びと思っていただければいいと思います。そこらへんを本当に詳しく知りたい方は「油の酸化」でぐぐってみてくださ～い＾＾

今日の所はこれまで！

フライヤーボールは～？って方いるかと思いますが・・・・（いなかったりして＞＜

次回に登場します

次回予告

油の劣化した台所に、フライヤーボール君が登場した。果たしてフライヤーボール君の登場でそのあげ油はどうなるのか。

「見知らぬ台所」（わかる人にはわかりますがぱくりです）

次回も　サービス　サービス・・・・・・・すみません

フライヤーボールって・・・

こんばんは。　昨日より始めたブログです。見てくれた方ありがとうございます。

何から書こうか迷っていると中々書けないので思い立った所から書いて行こうと思っております～＾＾

フライヤーボールって・・・　どんな形してるのかというと　直径約２ｃｍ程の黒いボールです。大きさの目安とするとビー玉程度って思ってくれるとわかりやすいかも～（写真もありますが・・・後でUPしますね＞＜

使い方は、それを揚げ油の中にﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!と投入するだけです。（大袈裟ですがｗ

それ以外は何にもする必要がないのです。

それで、油が長持ちしたり、揚げ物のおいしさが増したり、台所の油臭さが減ったりするものなのです。

・・・・なんか胡散臭いと感じるかも知れませんよね＾＾；

正直私も自分で使ってみるまでは信用してませんでした＾＾

ですが、実際使ってみると確かにその通りなのです。首をひねりながら本当かいな？？でも確かなんだよね～　う～んどうしてなのかなぁ

でもこれって凄くないですか？

だってﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!って入れただけですよ？

電気も使ってなければ油を換えたわけでもないのに・・・

そのときは冷凍のフライドポテトを揚げたのです（冷凍のフライドポテトはいつでも冷凍庫に入ってる位大好きなのでｗｗ）。油も３日ほど前に唐揚げをあげて放置しておいた油です（濾過とかはしてません、かすを網ですくった程度です）

それにフライヤーボールをいれて揚げてみたのです。　

なんか変わるのかな～？？と半信半疑

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揚がりました＾＾　　

ドレドレ・・・・ん？　なんか違う？　ん？あれ？　なんか油っぽくない～＾＾で油臭さが少ないのです。

うまいうまい　　　　（でもなぁ本当かな～まだ疑ってますｗ）

しかし、お歳のせいか大好きなのですがいっぱい食べるともたれるですがのも少ないのです。

これは！！

って思いましたよ。　

よし色々試したり、研究する価値はありそうだな。（揚げ物も美味しく食べれそうだし　笑）

これがフライヤーボールと私の出会いです。

また次の更新でお会いしましょう＾＾

はじめまして！よろしくおねがいします

はじめまして

本日よりはじめてみました。　出来る限りの更新をしていきたいと思います＾＾；

とあるところより紹介というか声を掛けられフライヤーボールと出会いこんないいものならどんどん紹介していこうと思いましたが足だけでの紹介では中々進みませんでしたのでブログを始めてみよう！と思ったのがきっかけで始めてみました！

見てくれる方がどれだけいるのか良くわかりませんが・・・・・

フライヤーボール？　なにそれ？っていうのが思うところだと思いますが揚げ物をよくする方、揚げ物を販売している業者さんならとってもお得だと思います。

また主婦の方で揚げ物（天ぷらや唐揚げ）なんかがうまく揚げれないって方にも耳よりな商品であることは間違いないので該当していたら是非是非、見てくださいね。

とりあえずご挨拶まで。