東京ドーム「テーブルウェアフェスティバル」
９日間があっという間でした。
本日が最終日で、夜には撤収作業です。
明日はフルーツのレッスン日のため
その準備をしっかり整えてから
ドーム撤収へ向かいます。
今日も体力勝負の一日です
ドームの食空間コンテストは
お料理・献立も併せて審査対象なので、
実際にお料理を盛り付けた写真も
一枚添えることになっています。
審査ポイントが５つあって、
「テーマが具体的・適切に表現されていること」や
「創造性・提案性」「実生活に活用できること」等々。
その中のひとつ「献立との調和」
↑ 上は、応募時に提出した写真です。
メインのにぎり寿司ではなく、
最初にいただくお造り＆青竹酒で乾杯シーンの
テーブル（器の配置）で設えているので
そのシーンのお料理を盛り付けて。
すくい豆腐と野菜の和風ジュレ、
お造り５種盛り
（鯛、中トロ、ほたて、ぼたん海老、イクラ）
胡瓜をちょっと飾り切りして。
有田焼の正角皿の柄を
生かして盛り付けました＾＾
ちょうど昨日偶然にドーム内にて
服部幸應先生にお目にかかることが出来て、
いただいた賞と講評へのお礼のご挨拶を
することが出来ました。
そのときに頂いた更なるお言葉も忘れません。
献立にのせたお酒は、
京都・和久傳さんの「青竹酒」
これしかありません！
という感じでセレクト
テーブルのセンターに配置している
青竹の酒器に一旦お酒を移し入れて、
青竹の香りを移しながら飲む青竹酒です。
同じくセンターのガラスボウルで冷やしている
青竹の ぐい呑みでいただきます！
しばらく皆さまのところに訪問できていなくて
失礼していますが、いつも いいね！を
有難うございます。
ドームでお会いできた方、
ブログで素敵にご紹介下さって感激中です♪
後日にリンクさせてくださいね。