もろこし粉で本場メキシコの味を楽しみましょう

メキシコ料理と言えば　定番中のていばん。トルティーヤとタコス。

他のレシピを読むと、生地は小麦粉が殆んどです。なぜ？？

トウモロコシは、メキシコ主要産物。

現在トウモロコシ粉の多くは、オーストラリアやアメリカから輸入されています。しかし、日本にも有

るんですね。昔、戦前から戦後にかけて山梨県では、「甲州もろこし」が多く栽培されて民の主食と成

っていました。しかし現在では殆んど栽培されなくなり、手に入れるのが難しくなっています。

そこで、先のブログにも書きましたが　粉専用品種のトウモロコシの復活と言うことで、私は、種をまき栽培してい

ます。

これこそ、究極のグルメ　贅沢なのです。

タコス　トルティーヤの作り方は、別の機会にＵＰしますが、ご家庭でも簡単にできますのでチャレンジしてみてください。

画像は、ＢＢＱをしたときに、焼いた物です。

これに　自家製の野菜たっぷりの　サルサ作り　召し上がります。




サルサはメキシコ料理にはなくてはならないものです。ちょうど私たちの醤油に当たるものでしょうか。
サルサとは「ソース」という意味です。

手作りサルサは、格別のものがありますね。

材料は、家で栽培しているもので間に合わせました。トマト　タマネギ　ニンニク　とうがらし等

これに　塩　レモン汁　こしょう　サラダ油　かな。