料理、毎日作るのはホント、大変ですよねぇ…（－－；
我が母は料理の上手な人で、なにが凄いといえば「調理時間が早い」（手際が良い？）ってこと。
自分はそんな母から、これといって料理を習ったりした経験はないのだけど、なんとな～くキッチンに立つのが嫌いではなかったんで、物心ついた頃には包丁を握っていた記憶があったり。
今でこそ、ネットで検索すれば様々なレシピも簡単に手に入る時代だけど、昔はやはりTVの調理番組だとか、雑誌（料理本）から調理方法を学ぶのが一般的でした。
だから、最初はきっと自分も料理本とかTVの調理番組を参考にしていたのではないかなぁ…と思う？
ただ、長年繰り返しで同じ料理を作ってると、手を抜ける所は抜いて、パパパッと作る様になってきちゃうみたいで…（＾＾；
最近、知人とカレーを作っていたら「えっ！？」と自分の調理法方をみて驚かれてしまいました。
そう…我が家のカレーとかシチューは、野菜とかの具を油で炒めないんです。
水に切った野菜を放り込んで、そこからグツグツとひたすら加熱して、野菜に火が通り煮えたぎったところで、肉を入れさらに加熱します。
その後は、市販のルーを入れて掻き混ぜるだけ…
炒め作業がない分、時間が短縮されているのかどうかは疑問だけど、グツグツ煮込んでいる間は掻き混ぜたりする事もないから、他の作業を進められて作業効率は上がっている気がする…？
確かに玉ねぎは炒めた方が甘みが強くなって、美味しいのかなぁ…と思うけど、飴色になるまで炒めるのは時間と手間が必要ですもんね
でも、カレーやシチューを作る時、野菜を油で炒めなくなった理由は別にあります。
出来上がったカレーやシチューが炒めるのに使った油で、ちょっとベタベタする感じがするのが嫌で使わなくなったのですよ。
その分、ちょっとヘルシーでもあるのかも？？
我が母は料理の上手な人で、なにが凄いといえば「調理時間が早い」（手際が良い？）ってこと。
自分はそんな母から、これといって料理を習ったりした経験はないのだけど、なんとな～くキッチンに立つのが嫌いではなかったんで、物心ついた頃には包丁を握っていた記憶があったり。
今でこそ、ネットで検索すれば様々なレシピも簡単に手に入る時代だけど、昔はやはりTVの調理番組だとか、雑誌（料理本）から調理方法を学ぶのが一般的でした。
だから、最初はきっと自分も料理本とかTVの調理番組を参考にしていたのではないかなぁ…と思う？
ただ、長年繰り返しで同じ料理を作ってると、手を抜ける所は抜いて、パパパッと作る様になってきちゃうみたいで…（＾＾；
最近、知人とカレーを作っていたら「えっ！？」と自分の調理法方をみて驚かれてしまいました。
そう…我が家のカレーとかシチューは、野菜とかの具を油で炒めないんです。
水に切った野菜を放り込んで、そこからグツグツとひたすら加熱して、野菜に火が通り煮えたぎったところで、肉を入れさらに加熱します。
その後は、市販のルーを入れて掻き混ぜるだけ…
炒め作業がない分、時間が短縮されているのかどうかは疑問だけど、グツグツ煮込んでいる間は掻き混ぜたりする事もないから、他の作業を進められて作業効率は上がっている気がする…？
確かに玉ねぎは炒めた方が甘みが強くなって、美味しいのかなぁ…と思うけど、飴色になるまで炒めるのは時間と手間が必要ですもんね
でも、カレーやシチューを作る時、野菜を油で炒めなくなった理由は別にあります。
出来上がったカレーやシチューが炒めるのに使った油で、ちょっとベタベタする感じがするのが嫌で使わなくなったのですよ。
その分、ちょっとヘルシーでもあるのかも？？