この本
を買ってから、パンを焼くことが楽しみになりました。
すごく簡単なレシピで、なんと一時発酵させた生地はその後、そのまま冷蔵庫で２週間保存できるんですよ。
夜に焼いて、次の日にサンドイッチを作ってお弁当に持って行ったりしています。
このレシピは本の分より少しアレンジしてあります。
材料：
-ぬるま湯 3カップ
-インスタントイースト 大さじ１ 1/2
-塩 大さじ1 1/2
-unbleached all purpose flour(日本にあたる中力粉/無漂白） 6 1/2カップ
-flax seeds （麻亜の種） 大さじ2
-sanflower seeds （ヒマワリの種） 大さじ2
作り方：
-ボールに材料を入れ、混ぜて1～５時間発酵させる （この後冷蔵庫に２週間保存可能）
-必要な分だけ取り、形を整えて45分間発酵させる。（半分が大きなローフ、1/4が小さなローフ）
-表面にブレッドナイフで切り込みを入れ、260度で５分、さらに230度で25分焼く。
（*オーブンを温める時に空のバットを下の段に入れておき、パンを入れたらすかさずバットに熱湯を入れる）
**中にオリーブや余ったチーズ、プロシュート等を入れて焼くともっとおいしいですよ！
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すごく簡単なレシピで、なんと一時発酵させた生地はその後、そのまま冷蔵庫で２週間保存できるんですよ。
夜に焼いて、次の日にサンドイッチを作ってお弁当に持って行ったりしています。
このレシピは本の分より少しアレンジしてあります。
材料：-ぬるま湯 3カップ
-インスタントイースト 大さじ１ 1/2
-塩 大さじ1 1/2
-unbleached all purpose flour(日本にあたる中力粉/無漂白） 6 1/2カップ
-flax seeds （麻亜の種） 大さじ2
-sanflower seeds （ヒマワリの種） 大さじ2
作り方：-ボールに材料を入れ、混ぜて1～５時間発酵させる （この後冷蔵庫に２週間保存可能）
-必要な分だけ取り、形を整えて45分間発酵させる。（半分が大きなローフ、1/4が小さなローフ）
-表面にブレッドナイフで切り込みを入れ、260度で５分、さらに230度で25分焼く。
（*オーブンを温める時に空のバットを下の段に入れておき、パンを入れたらすかさずバットに熱湯を入れる）
**中にオリーブや余ったチーズ、プロシュート等を入れて焼くともっとおいしいですよ！
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