コチラも大変

Ｔっちー本ありがとう、がんばってアップします

結婚披露宴シーズンが真っ盛りの時

もう一つ大変な人たちがいます

それはホテル内の日本食レストランの若手

有名料亭がホテルに入っている場合があるのですが

披露宴の食事で　フランス料理、和食、和洋折衷と言うコースがあります

たまに、和食ならびに和洋折衷コースが重なると

軽く８００から１０００食分のオーダーと言う事になります

ご存知のとうり　日本食は盛り付けの美しさも料理の楽しみの一つです

式が始まって、盛り付けている余裕は無いので

前日に出来るところまでやっておきます

で、私達バーテンダーが仕事が終わり「帰るベー」なんて１時、２時に店を出ると

通路に長テーブルを出し某有名料亭の若手数人が　

せっせ、せっせ　と盛り付けています

「お疲れ様でーす」と言いながら帰り

次の日早番で９時ごろに出勤すると

まだその人たちが働いています

「きみらいつ寝てんの？」

「２時間ほど仮眠しました」とのこと

「君ら残業手当とかつかへんにゃろ」

「もちろんです」

「・・・・・・ところで、給料っていくらくらい？」

「○万円です」

「それってこずかいやん！！！」

「ここ（料亭の）仕事と味が覚えられるのならそれが給料です！！」

皆さん地方の料理旅館の息子だったりして、必死ですね

こういう搾取の元　料亭は成り立っています

合掌

追記：若手の皆は太陽の下に出てないので　色白です

どんでん

６月はジューンブライドと言いますが

春と秋になるとホテル業界は婚礼シーズンに突入します

たいていの披露宴は１１時スタートと３時スタートの二部構成で予約が入っています

１１時の披露宴で乾杯の音頭や　

新郎新婦の代表の挨拶がやたらに長いと

その披露宴担当のキャプテンがひやひやすることがあります

それは私の勤めていたホテルの業界用語で

どんでん

披露宴が終わると、次の披露宴の準備をしないといけません

大体1時間くらいの余裕を持たしてあるのですが

披露宴が延び　片付け、次の準備の時間がなくなってしまいます

次の式まで後30分なんて事になると

業務用館内放送が入り

「春秋の間ドンデンです、お手すきの皆様の協力をよろしくお願いします」

これが館内に響きわたると　各部署から無条件でお手伝いに参ります

結構迫力ありますよ　最後のお客さんが宴会場をお出になった瞬間から

何十人がいっせいに、100から200人の宴の後片付けをし、その後すぐに

次の披露宴の準備をするその間10分　終わったときは結構達成感があります

みなさん、結婚式の挨拶と　女性のスカートは短くしましょう
（↑　コレは、披露宴の祝辞の枕の定番です）

後味の悪いコーラ

イチロー選手の連続試合安打すごいですね

ブログでも毎日更新って出来ないのに

ところで　話の続き

先輩の話を横で聞いていた　私の師匠

「俺のは自殺幇助やから」　とわけわからんことを言い出し

私が「なんですか?」と聞くと
　
「深夜１２時閉店前に二人の男女がふらっと来て

「コーラ一本売ってください」と言ってきたけど、どうも雰囲気がやばい　心中っぽい

ルームサービスもありますよとか

ぐずぐず引き伸ばしたけど結局買っていって　翌朝服毒心中自殺や

やっぱ後味悪いで　自分が売ったもんで自殺されたら」

確かにそうですね

私は今のところそんな経験はありませんが