”(AUS) ラーメンたつや（龍舎) Ramen Tatsu-Ya のとんこつラーメン♪”

オースティンのラーメンたつやさんは過去何度か記事にしていますが、実はこの時、2013年の７月がたつやさんへの初訪問だったんですよね。

今はテキサス州のヒューストンにもあるたつやさんですが、この頃はこちらのお店のみの営業で、それもランチはなく夜営業のみでした。

Ramen Tatsu-ya　
8557 Research Blvd　Ste 126
Austin, TX 78758
(512) 339-0855
ramen-tatsuya.com

昨日ご紹介したベトナムレストランと同じモールにあります。

この香港なんちゃらという中華の食料品店の右にあります。

夕方の開店の30分前に行きましたら

日中、華氏100度の中(摂氏で40度以上♪）、、、行列ができていました♪

これ、郵便局の横なのですが、建物を右に曲がってもまだ行列があるので、、30人は並んでいたようです。

午後5時前なので、気温は華氏100度はないですが、それでもかなりの気温。　テキサスは湿度が高いので日本の夏よりも暑く感じると思います。　

店の前には無料の冷たい水が置いてあってみんな並びながら飲んでいました。

でも30分ちょっとで店内に入れたと思います。

2020年４月現在は、例のせいでテイクアウトのみやっているようです。

オースティン自体は日本人はあまり住んでいない地域ですけれども、日本のラーメン屋さんにこんなに人が並んでいる光景というのは想像できませんでした。

店内は相席のようなレイアウト。　個々のテーブルを好むアメリカ人でもこれは受け入れられているようでした。

私はひとりだったのでカウンター席へ。

普通のレストランと違い、まずドリンクは何にするか聞かれます。　水だけで良ければ水と言えば日本みたいに無料の冷水をくれますし、ビールやワイン、ウーロン茶などの有料ソフトドリンクもあります。

そしてラーメンや餃子などのサイドメニューをオーダーしてから上の写真の１７というのが見えるでしょうか、このような番号をもらって指定された席に座って待っていればラーメンが運ばれてくる、というしくみです。

そして、食べる前に、、、掟が書いてありました。

How to best enjoy a Tatsu-ya’s bowl of ramen

1. Chopsticks only! (we have training chopsticks, on request)
2. Sip the broth first, before digging into your noodles. Allow the steam to waft into your
face and savor the smell…feel it run down your spine!
3. Finish all the noodles before they get soggy! Yes, they do get soggy!
4. Never. Never! share your ramen.
5. Slurp! Do it loud and shamelessly. This act actually aerates the broth and enhances the
flavor of the noodles, similar to wine.
6. Add toppings after sampling the original flavors.
7. If you’re still hungry after finishing your noodles, but still have some broth left request
more by saying “Sumimasen!” (Kae-dama meaning : extra noodles)

なんだかすごいですね～　店主さんの意気込みが感じられます♪

私が頼んだのはこちら。　Tonkotsu Sho-Yu　トンコツ醤油　8.75ドル

今は値上がりしているだろうと思います。

それに　Gyoza Potstickers　焼き餃子　4ドル　何故かシラントロ（コリアンダー）が乗っていました。

チャーシューはこんなに大きくて

麺は九州ラーメンのような細い麺。

デザートはこちら、　Almond Tofu　‐　Ginger lemongrass syrup　2ドル

アーモンドの豆腐で生姜とレモングラスのシロップってすごく興味がありましたが、エスニックな感じの、さっぱりとした味で美味しかったです♪

替え玉をいただいてお代わりをしようとも考えましたが、このあとのラウンジ取材も残っていたのでやめました。