会席料理のマナー編 ２

こんばんは。。。


今日も関東はいい天気でした

今日もご訪問くださり
ありがとうございます


昨日習った事を少しシェアしますね


お献立

【前菜】　


・真ん中に置かれているものは、最後に食べます。
（ここでは銀杏）
・食べた後は、端にまとめておきます。
（葉や銀杏をさしていた竹の楊枝など）


【吸物】


・蓋は、のの字をかいて開け、お椀内で１滴つゆきりし、外側におきます。


【造り】


・淡白なものからいただきます。
（ここでは鮪が最後になります）
・お醤油の器は持ちます。


【煮物】


・この器は、手に持ちます。
・お汁ものんでいいそうです。
（皆さんで、お汁もいただきました）

【焼物】


・よく見ると右側に揚げ稲穂があるんですが、この先端に少し白いものがついていますが、
　これを取って食べます。味はポップコーンみたいでした。

【替り鉢】



・これは鱶鰭（フカヒレ）の茶碗蒸し
・手前から中身を混ぜたりしないで手前からいただきます。

【留椀】お酒はここまでとなり、さげられます。

写真は、【香の物】【白御飯】
・留椀の蓋は右側に置きます。
・ごはんは、左側（蓋は左側に置きます）
・香の物は、お茶碗を持ち、お皿のようなイメージでお迎えにいきいただきます。
　（ただし　白いごはんの上には乗せてはいけません）

【甘味】


・こちらは甘味の少ないものからいただきます。
　ここでは、ブラックベリー→葡萄→洋梨コンポート→黒豆黄粉のアイスクリームの順です。
・お抹茶もいっしょに出てきました。
　（これは通常のいただき方です）


簡単に書きましたがこれだけ知っているだけでも違いますよね。


大変勉強になりました。


とても美味しい和食に・・・ハマりそうです笑

それでは　また　YUKAKO(*ﾟｰﾟ*)