6月は植物が元気な時期。夏至前後は特に。

ほんとうはこの時期にハーブのワークショップを開催するのが一番よいのですが、今年はそうもいかない。

今日6/20はペパーミントの日、だそうです。日本メディカルハーブ協会のHPのトップ画面にバーンとミントが載っています。

今回のJAMHAの会報誌はミント特集もあり、面白かったです。

ミントは交配しやすい種なので、たくさんの種類があります。

微妙に味や香りが違います。

ということは、成分が少しづつ違う、ということですね…

会報誌には42種（！）のミント類が記載されてました。

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自宅でせっせとハーブ事をしています。

その様子をちらっとSNSに流したりしています。

freudelab / armonia@frieden_f
モヒートで使われるミント、イエルバブエナでシロップ作ります。インスタライブしてるよ。 https://t.co/EFxBeYAdk4
2020年06月17日 16:12

先日はモヒートで使われるミント、イエルバブエナを取り寄せてみました。

ほかのミントで代用されることが多いのですが、

今回はイエルバブエナ（Mentha nemorosa）が気になって取り寄せ。

甘い香りもするのですが、かなりシャープな香りでした。

食べてもおいしい。薬味的につかえます。

この日は、モヒートシロップ的なものを作ってみました。

たくさんのミントと砂糖を使用しました。

夏のシロップとして色付けもしてみました。

さわやかブルー。

バタフライピーをほんの1ｇだけいれました。

ソーダ水に割って飲みます。

レシピは

水　200-250ｍｌ

砂糖　120-150ｇ

ミント　40ｇ

最初に砂糖と水を火にかけながら溶かし、溶けた後にハーブを入れ火を止めて蓋をし、10分待つ。…以上！

すごい簡単なので作ってみてください。

約2週間で使い切るように。

梅雨の季節なので衛生面では気を付けてください。

まだちょっと余っていたので、ミント塩も作りましたよ。

これは冷ややっこに乗せたり、キュウリの塩もみや、ヨーグルトにあえてソースみたいに使ったりと利用の幅がほんとに広い。

もっと作ればよかった！