つくば市フレスタプラス＠あらの珈琲 焙煎人荒野です。
先ずは↓の画像をご覧ください
左右どちらもコーノ名門フィルター1-2杯用のドリッパーです。
画像向かって左は18ｇの粉 右は50ｇの粉
通常フレスタでは18ｇの粉を使用して200ｍｌ落とします。
ハリオV60ドリッパーより落ちる速度が遅いので、使っても
せいぜい20ｇがMAX 25ｇで300ｍｌ落とそうとすると
膨らんだ粉が溢れてしまいます。
では画像右はというと、、、
アイスコーヒーで飲むので濃い目に50ｇの粉で
400ｍｌ落とすとなるとどうなるか？？？
もうお察しは付くとおもいますが、、普通に
ドリップしたら一気に溢れ出します。
※1投目の途中で既にこの状態ヤバっ！
じゃこれを溢れないようにするには、お湯を細く
少なく、ゆっくり注ぐしか苦肉の策はありません。
苦みが特徴の深煎りの豆だと時間がかかる分だけ
苦みが強調され、、重たい味になりやすいです。
所謂「過抽出」ってやつです。
そっ！！！！「弘法筆を選びますっ！」
器具は使う豆（粉）の量にあった適正なものを使用してくださいね！
結構この手の事をやっちまっている人
意外に居ますので、、、笑
先ずは↓の画像をご覧ください
左右どちらもコーノ名門フィルター1-2杯用のドリッパーです。
画像向かって左は18ｇの粉 右は50ｇの粉
通常フレスタでは18ｇの粉を使用して200ｍｌ落とします。
ハリオV60ドリッパーより落ちる速度が遅いので、使っても
せいぜい20ｇがMAX 25ｇで300ｍｌ落とそうとすると
膨らんだ粉が溢れてしまいます。
では画像右はというと、、、
アイスコーヒーで飲むので濃い目に50ｇの粉で
400ｍｌ落とすとなるとどうなるか？？？
もうお察しは付くとおもいますが、、普通に
ドリップしたら一気に溢れ出します。
※1投目の途中で既にこの状態ヤバっ！
じゃこれを溢れないようにするには、お湯を細く
少なく、ゆっくり注ぐしか苦肉の策はありません。
苦みが特徴の深煎りの豆だと時間がかかる分だけ
苦みが強調され、、重たい味になりやすいです。
所謂「過抽出」ってやつです。
そっ！！！！「弘法筆を選びますっ！」
器具は使う豆（粉）の量にあった適正なものを使用してくださいね！
結構この手の事をやっちまっている人
意外に居ますので、、、笑
詳しくは http://frestaplus.com/71866/?p=5092&fwType=amb